Nous ouvrons une rubrique recette pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine palestinienne et les recettes réalisables avec les épices et produits disponibles dans notre boutique en particulier. Mais aussi et surtout pour partager les recettes déjà réalisées par des cuisinières-blogueuses avec nos produits.
Ce premier billet est consacré à la fabrication du pain au Zaatar, recette découverte sur le blog Les bonnes idées de Lyra:
Mélanger 150g de farine, 150g d’eau et 1 sachet de levure de boulanger. Mélanger puis couvrir d’un torchon.
Le lendemain ou plusieurs heures plus tard:
Ajouter 350g de farine, 150mL d’eau, 1 cuillère 1/2 de sel au levain et bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.
Le petit plus qui fera la différence : Incorporer à la pâte le Zaatar, mélange d’épices de Palestine, disponible ici.
Laisser lever 1h sous un torchon. Façonner ensuite vos baguettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser encore la pâte monter 40 min environ. Pendant ce temps, préchauffer le four th10 en déposant un bol d’eau à l’intérieur. Au moment d’enfourner les baguettes, baisser le four au th8. Faire de petites entailles sur les baguettes et incorporer si vous le souhaitez des céréales. Laisser cuire 20 min pour que les baguettes soit bien dorées. Je retourne les baguettes pour ma part 5 minutes avant la fin de cuisson.
Et voila le résultat:
Pain au Zaatar de Palestine
N’hésitez pas à nous faire partager vos recettes…
Ah c’est super sympa :)
D’une l’idée de la rubrique qui devrait bien me plaire, mais surtout de débuter avec la recette de ma copine ! Merci
Il fallait bien débuter par l’incontournable, le Pain au Zaatar! Et cette recette tombe à pic.. Merci à Lyra! ;-)
Je suis super contente que tu aies choisi ma recette pour cette rubrique ! Et en plus je ne sais plus me passer de ce petit pain au zaatar : excellent ! Avec de l’huile d’olive comme indiquer sur la boite, c’est très bon aussi. J’attends de tester sur les grillades de viande ! Et si d’autres bloggeuses ont des idées, j’en suis curieuse !
[...] Ce billet était mentionné sur Twitter par Sianat, Soliv'r. Soliv'r a dit: Blog Soliv'r: Recette: Pain au Zaatar de Palestine http://blog.solivr.fr/2010/05/02/recette-pain-au-zaatar-de-palestine/ [...]
@ Lyra-san
Content que les produits vous plaisent! N’hésitez pas à nous faire partager à nouveau vos recettes de grillades au Zaatar!
Assalâmu ‘alaykum wr wb
BârakaLlâhu fîkum pour la rubrique et la recette mâ châ-a-Llâh !
Perso, j’en mets aussi dans la farce à Naans (pains plats indiens). Je mélange alors le zaatar avec le fromage style Kiri ou Vache qui Rit puis je fourre les naans.
J’en mets également sur des feuilletés faits au four, une fois que j’ai mis le jaune d’oeuf qui va dorer, je saupoudre un peu de zaatar.
Voilà :) Merci Lyra pour le pain.
Assalamu ‘aleykum,
Je vois que les copines sont déjà passées par là ! (Dazahid & Jasmine). J’ai lu « pain » + « zaatar », je me suis dit c’est pour « mouaaaaaa ». On finit nos sachets avant de repasser commande chez toi Fathi inshaallah.
Was.
As salam alaykum
Dites les filles, comment pouvez parler de pain sans pensez à moi ? ;) La catégorie cuisine va me plaire j’ai l’impression…manger responsable c’est mon truc !
[...] le morceau de pain -fait maison, c’est encore mieux- dans l’huile d’olive de Palestine, puis dans le Zaatar , et appréciez… Une [...]
ah je suis contente d avoir trouver ce post c surtoutzhomme
qui est palestinien qui va etre content,
pourriez vous mettre d autre recette aussi?
ja i trouvé su zatar dans une epicerie jordanienne a paris
la il me manque de la sauge pour le thé,la sauge d ici ca ne fait
pas pareil
shokrane ktirr!!!!
[...] localisation d’Al-Quds et récit de son histoire particulière, dessins et coloriage, atelier gastronomie palestinienne pour les plus petits… lecture d’un roman historique ou d’une BD-reportage (voir [...]