Petite découverte cette semaine:  nous sommes cités dans un article sur le freekeh ou frik, et ses bienfaits, paru dans le numéro 3197 de Paris-Match du 26 août. Il semblerait que cette céréale soit le produit du moment.

Le freekeh, appelé également frik ou farik, est un blé qui est récolté jeune, encore vert, puis grillé et séché. Il conserve ainsi toutes ses propriétés bienfaitrices, et possède un gout unique. Il est utilisé depuis des millénaires au Moyen-Orient comme base à l’instar du riz en Asie. Au Maghreb, le frik est utilisé pour les soupes traditionnelles, telle la chorba algérienne. Notre freekeh de Palestine, récolté de façon traditionnelle, dans la région de Jénine, est 100% naturel et équitable.

Le Freekeh dans Paris Match

Nous vous proposions une recette de frik il y a quelques jours, d’autres suivront et notamment celle de la chorba frik algérienne.