Aujourd’hui, une pizza au zaatar de Palestine, recette simple, rapide et délicieuse.
Pizza au zaatar de Palestine
Ingrédients
Pour la pâte:
- farine
- eau
- sel
- huile d’olive de Palestine
- levure
Pour la garniture:
- oignons
- tomate fraîche
- poivron
- viande hachée
- sumac de Palestine
- gruyère
- mozzarella
- zaatar de Palestine
- sel
- poivre
Temps de préparation: 20 minutes (hors pâte) Temps de cuisson: 15 min
La recette
Pétrir le mélange de farine, levure, eau, sel, huile d’olive pour obtenir une pâte fine. Laissez reposer une heure environ. Ensuite, faire cuire à la poêle, les oignons, une tomate fraiche et un poivron découpé en dés avec un peu d’huile d’olive, de Palestine of course. En fin de cuisson, ajoutez sel, poivre et sumac. Le sumac est une épice disponible dans notre boutique et qui donnera un petit gout acidulé et citronné à votre pizza.
Étalez la garniture sur la pâte. Ajoutez ensuite: gruyère, quelques rondelles de mozzarella, olives, saupoudrez d’une cuillère à café de zaatar et versez un filet d’huile d’olive. Mettez au four une quinzaine de minutes environ.
Conseils
C’est une recette « maison » sans mesure! Alors pour les ingrédients, les quantités, laissez parler vos envies. En utilisant le zaatar palestinien, vous pouvez fortement diminuer les quantités de sel. Le zaatar, écrit encore za’atar ou za’tar, est un mélange d’épices (sumac, graine de sésame, thym et marjolaine) cuit à l’huile d’olive, salé et séché.
Mmmmm quelle jolie image et quelle belle idée !
J’aimerai bien y gouter ^^
[...] Ce billet était mentionné sur Twitter par Al-kanz.org, Soliv'r. Soliv'r a dit: Pizza au Zaatar http://bit.ly/dC0cNM [...]
Je suis d’origine libanaise et nous mettons le zaatar à toutes les sauces, c’est délicieux :) Ça va du petit déjeuner où on trempe juste le pain dans l’huile d’olive et le zaatar à de délicieuses mana’ich fondantes (sorte de pâte à pizza couverte d’huile d’olive et zaatar et passée au four), mmmh! Je vais essayer cette pizza
Envoyez nous votre recette de mana’ich et nous la publierons! :)
[...] zaatar se consomme simplement. Il agrémente les plats, tartes, salades ou pizzas. Il peut se consommer nature, avec un peu de fromage blanc et du pain, ou encore avec un peu [...]