Verrines de Dattes

Un maximum de plaisir pour cette recette gourmande en un minimum de temps! Des verrines alliant une savoureuse compotée de dattes à la légèreté de la ricotta…

Pour 2 grosses verrines ou 4 petites, 2 recettes:

– Une dizaine de dattes Medjoul ou des dattes bio et équitables de chez Bionoor par exemple feront très bien l’affaire. Les dénoyauter et couper en morceaux.
– Un demi clou de girofle, gingembre en poudre, petit morceau de canelle (facultatif mais je conseille grandement).
– Une cc de jus de citron (facultatif, je n’en ai pas mis).
– 4-5 morceaux de sucre.
– Fromage blanc ou ricotta.

  • la version “longue”, 10 minutes:

Mettez le jus de citron, le sucre, les épices, les dattes dans une casserole avec un peu d’eau. Faites cuire une dizaine de minutes en remuant pour que ça n’attache pas. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Prendre les verrines et procédez par étage: une de fromage blanc, une de dattes… Pour  notre recette, les dattes ont été mixées pour un résultat plus fondant.

  •  la version express, 5 minutes:

Simplement couper les dattes et faire des étages. Vous pouvez faire une version sucrée salée, avec des tomates séchées, vous pouvez également le décliner en tiramisu en mixant directement les dattes et le fromage blanc, en étage avec du pain d’épices, des spéculoos, des palets bretons ou des biscuits cuillères par exemple. Cela vous donne une jolie verrine qui vous sourit :)