La région de Jénine, au nord de la Palestine, est réputée pour être le grenier de la Palestine. Tout y pousse ou presque. Les terres sont  fertiles, le climat y est favorable. Chaque espace est cultivé.

Dans les plaines, les herbes aromatiques, les céréales, fruits et légumes. En hauteur, à flanc de collines, les oliviers. Pas une montagne sans oliviers plantés en étage, 1 rangée d’oliviers par étage, jusqu’au sommet.