Notre huile d’olive biologique de Palestine est minutieusement sélectionnée avant sa mise en bouteille.

Ces cuves contiennent chacune une huile d’olive différente, provenant d’une variété d’olivier différente, d’agriculteurs palestiniens différents. Ces huiles d’olive subissent alors une batterie de tests durant plusieurs semaines. Elles sont goutées à chaque étape. Ces tests serviront à déterminer les différentes catégories d’huile, à garantir la qualité d’une huile après sa mise en bouteille, et à faire des retours aux agriculteurs pour améliorer leur production.

Notre huile d’olive est de type Nabali, c’est l’huile d’olive la plus consommée en Palestine. C’est une huile ni trop forte, ni trop douce, le juste milieu. Elle peut se déguster seule, ou accompagnée, mais il est déconseillé de l’utiliser en huile de cuisson, comme toutes les huiles d’olive d’ailleurs.