Mois : juin 2014

Dattes medjoul, quelle récolte?

De quand date la récolte de nos dattes medjoul? L’éternelle question.

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Sachez qu’en Palestine, les paysans palestiniens qui nous fournissent ne font qu’une seule récolte dans l’année. Pourquoi? Parce qu’ils font pousser leurs dattiers de façon naturelle. Aucun pesticide, aucun engrais chimique pour obtenir une datte de qualité exceptionnelle. Ainsi, le dattier ne s’épuise pas, ne meurt pas, ne donne pas plus de fruits qu’il ne peut naturellement en produire. D’autant qu’en Palestine, le climat ne permet pas forcément de faire plusieurs récoltes. En général, les récoltes se déroulent vers la fin d’année: novembre, décembre, janvier, février. Après la récolte, les dattes sont stockées pour être consommées toute l’année. Dans notre cas, notre partenaire en Palestine se rend auprès des agriculteurs, choisit nos dattes, les met en paquet et nous les expédie. Pour les conserver, comme expliqué dans ce billet, il est préférable de placer vos dattes medjoul au frigo.

Vos dattes medjoul, au frais !

On nous pose souvent la question quant à la conservation des dattes medjoul. La réponse: au frais!

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La meilleure façon de conserver vos dattes medjoul de Palestine : les manger, et le problème est réglé ou les stocker au frigo. Ce n’est pas une obligation mais nous conseillons de les conserver au frais. Si le sachet est bien fermé, la datte mettra malgré tout beaucoup de temps à se dessécher complètement en dehors du frigo. Elle sera comestible mais un peu sèche. Pour conserver une chaire tendre et fraîche, il est donc préférable de stocker vos dattes au frigo. Notre dernier conseil: frigo ou pas, les dattes medjoul, à consommer sans modération :)

Oui à l’huile d’olive!

Oui à l’huile d’olive, oui aux matières grasses végétales!

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Il existe deux types de matières grasses: celle d’origine animale (beurre, crème, graisses…), et celle d’origine végétale: toutes les huiles (olive, tournesol, colza…), mais aussi beurre de cacahuète, beurre de karité, purée d’oléagineux (amandes, pistaches, etc…). Pourquoi préférer celles qui sont d’origine végétale, et en particulier l’huile d’olive?

Tout simplement parce qu’elles ne contiennent pas, contrairement aux matières grasses d’origine animale, d’acides gras saturés, ces molécules nocives et responsables de favoriser les risques de maladies cardio-vasculaires et certains cancers.

Les végétales elles, sont riches en acides gras mono et poly-insaturés, qui contribuent à faire baisser le taux de mauvais cholestérol. L’huile d’olive est particulièrement bénéfique: elle est source essentielle d’acides gras mono-insaturés (70 à 75 % des acides gras totaux) alors que sa teneur en acides gras saturés et poly-insaturés est faible. Les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé ne sont plus à démontrer: vitamine K, E, riche en antioxydants… Donc sans hésiter, choisissez l’huile d’olive de la “Terre des oliviers”, la Palestine. Notre huile d’olive de Palestine est non seulement certifiée biologique et équitable, mais se distingue particulièrement par son goût délicat et fruité. Votre corps vous dira merci!

Keffiehs palestiniens…en pause

Nous avons mis en ligne quelques keffiehs couleurs encore disponibles comme le keffieh bordeaux.

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Pour les keffiehs épuisés, il n’y aura pas de réassort avant un moment. Comme présagé dans cet article, nous avons été sanctionné par la douane française et devons justifier de toutes nos transactions depuis la création de la société avec la fabrique palestinienne. Le temps de clôturer cette affaire, nous stoppons l’import des keffiehs de Palestine. Nous cherchons pendant ce temps une meilleure façon de fonctionner afin de ne plus avoir de tels problèmes. Nous comptons sur votre soutien!

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