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L’huile d’olive de Palestine, en ligne

Comme promis, tout juste rentré de notre rencontre à Nantes, nous mettons notre huile d’olive de Palestine en ligne.

Pour faire plaisir et vous faire plaisir, c’est ici : huile d’olive de Palestine

Notre huile d’olive de Palestine est certifiée biologique par la Palestinian Agriculture Association et équitable par le label Max Havelaar. C’est une huile d’olive sélectionnée parmi plusieurs huiles afin de répondre aux critères de qualité les plus strictes. Nous vous présenterons plus tard de quelle façon cette huile palestinienne est sélectionnée.

31, c’est le nombre d’agriculteurs qui ont permis de produire cette huile d’olive de Palestine, d’une qualité remarquable.

De l’huile d’olive palestinienne bio et équitable

Nous avons confirmé la commande d’une huile d’olive de Palestine, certifiée biologique et équitable, auprès d’une coopérative palestinienne. Cette huile d’olive de la récolte 2010 devrait être expédiée très prochainement. Nous espérons pouvoir vous la proposer en boutique durant ce mois de Ramadan 2011.

Cette huile d’olive d’olive bio et équitable est le fruit des récoltes qui ont lieu aux mois d’octobre et novembre, dans les régions de Naplouse, Jénine, Ramallah et Salfit. Elle est obtenue grâce au travail de plusieurs agriculteurs réunis en coopérative, qui cultivent et récoltent leurs olives toujours de manière traditionnelle.

Cake aux dattes biologiques

Nous vous présentons une recette de cake aux dattes, façon Soliv’r bien sûr:  dattes biologiques et équitables d’Algérie comme ingrédient principal.

Cake aux dattes biologiques et équitables

C’est une recette tirée du livre « Marabout Chef » de la série  « Gâteaux, biscuits et carrés gourmands»  avec quelques modifications.

Ingrédients

– 300 g de dattes biologiques Bionoor dénoyautées et coupées en petits dés (la recette en préconise seulement 110g, mais le fait de mettre plus de dattes donne beaucoup plus de gout au gâteau)
– 80 ml d’eau bouillante (ou lait)
– ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
– 90 g de sirop d’érable (se remplace facilement par du miel ou encore du sirop fait maison.  Sinon, augmentez la proportion de sucre)
– 90 g de beurre
– 75 g de cassonade (ou sucre blanc en poudre), plutôt 100 g
– 2 œufs
– 195 g de farine

La recette

Préchauffez le four à 180°C et beurrez le moule à cake. Laissez gonfler les dattes bio 5 minutes dans l’eau bouillante mélangée au bicarbonate. Ajoutez ensuite le sirop d’érable. Mélangez tous les ingrédients, puis le beurre fondu et les dattes.  Nous vous conseillons d’ajouter les dattes à la fin pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule. On peut également les mixer pour une consistance plus lisse.

Étalez la pâte dans le moule et faites cuire 50min au four. Laissez reposer le cake 10min avant de le démouler sur une grille.

Conseils

On peut ajouter à la pâte des noix, des amandes, des abricots secs, une pointe d’eau de fleur d’oranger, de la cannelle en poudre… Laissez parler votre imagination! Et n’oubliez pas d’accompagner votre cake d’un petit verre de thé à la menthe.

Témoignage: la datte, un « aliment miracle »

Datte, source naturelle de bienfaits

Nous vous avions présenté il y a quelques jours les bienfaits naturels de la datte. Aujourd’hui, nous publions un commentaire fort enrichissant sur cet « aliment miracle », lu sur un blog. Au delà de confirmer nos propos, ce commentaire illustre les bienfaits d’un régime alimentaire centré sur la datte.

Bonjour,
La datte est vraiment un aliment miracle si l’on peut la nommer ainsi.

Personnellement j’ai vécu dan les pays des dattes et j’ai pu observer les berbères et les saharaouis qui en font la base de leur nourriture avec des galettes de mil, de maïs et du lait de chèvres ou de chamelles, ces gens sont robustes, secs, en bonne santé et affrontent le désert dans la poussière et sous la chaleur. Curieux par nature de formation scientifique et technique, je me suis intéressé à la nutrition depuis mon plus jeune âge, ce sujet m’a toujours passionné et j’ai fait beaucoup d’expérience sur moi même pour être sur de ce que je disais ou écrivais. J’ai expérimenté les dattes à l’exemple des gens du désert dont je connais bien les coutumes. Aujourd’hui, je suis en mesure d’écrire que l‘on peut vivre très longtemps avec des dattes sans faire de carences, c’est pratiquement un aliment complet et c’est aussi le secret de vitalité des gens du désert. Bien entendu ceci n’engage que moi personnellement et je ne recommande surtout à personne de faire de telles expériences sans connaissances biologiques médicales approfondies car on ne change pas ses habitudes alimentaires du jour au lendemain sans créer des perturbations digestives graves, il faut une bonne adaptation ou être un habitué de cette gymnastique nutritionnelle.

Par cet écrit, je veux simplement montrer la valeur alimentaire de la datte qui n’est pas assez consommée par les européens surtout l’hiver. C’est un excellent aliment pour petit déjeuner sans graisse saturée comme le traditionnel croissant qui encrasse les artères dans le temps.

Pour profiter de tous ces bienfaits, un petit tour dans notre boutique, et offrez-vous les dattes Deglet Nour biologiques et équitables.

Source: Les bienfaits des dattes

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