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Freekeh…indémodable!

Le freekeh, indémodable!

freekeh

 

Frik, frikeh,… la céréale indémodable! On, ou plutôt Paris-Match, vous en parlait déjà en 2010 !

Cueilli encore vert, le blé est trié, décortiqué, lavé puis séché. Il est ensuite concassé dans un moulin en pierre dans la tradition palestinienne et grillé. Ces opérations longues et fastidieuses en valent la peine, car le freekeh a un saveur unique qui ne peut se remplacer. En Algérie de l’est, on ne saurait faire de la chorba sans frik!

Très utilisé dans la cuisine orientale en général, il entre dans la composition de nombreuses recettes irakiennes, libanaises, palestiniennes… Nous ne pouvons que vous conseiller le célèbre freekeh syro-libanais, d’une simplicité confondante à faire et délicieux! Vous pouvez aussi simplement en farcir vos légumes et vos viandes.

Votre lettre et certificat Bionoor

Planter en Algérie, c’est toujours possible via notre boutique: planter pour compenser nos effets néfastes sur l’environnement, planter pour éduquer, planter pour développer, planter pour enrichir,… En échange, recevez un certificat faisant acte de votre action, plus une lettre expliquant l’opération, de la part de Bionoor.

Alors plantez! Mais plantez sans attendre: je plante un arbre en Algérie.

Dattes biologiques et équitables d’Algérie

Les dattiers Bionoor, dans la région de Tolga, Sud de l'Algérie

« Ce fruit est issu de plantations réputées pour l’excellence de leurs produits. En achetant ce produit, vous contribuez au développement de l’agriculture biologique en Algérie ».

C’est ce qu’on peut lire sur l’emballage des dattes biologiques Bionoor.  De variété « Deglet Nour », elles sont produites aux portes du Sahara Algérien, de Tolga et sa région plus précisément.

Nous vous proposons cette année, à l’occasion du Ramadan 2010, des dattes produites par de petits agriculteurs, soutenus par Bionoor, société spécialisée dans l’agriculture biologique et la compensation carbone.

Comme annoncé dans un précédent billet, nous nous ouvrons à d’autres pays – la Palestine restant notre priorité – afin de soutenir le commerce solidaire et équitable partout dans le monde, de préférence là ou les autres ne vont pas… Ces dattes d’Algérie marquent le début de cette ouverture.

Il est impératif pour nous de soutenir ces agriculteurs algériens. Ils ont privilégié la qualité plutôt que la quantité: ces exploitants, sous l’impulsion de Bionoor, ont refusé  la culture intensive,  l’épuisement des sols, le gaspillage d’eau et les engrais chimiques pour utiliser des méthodes de productions respectueuses de l’environnement et naturelles. Le résultat est une datte succulente conforme aux exigences de l’agriculture biologique et équitable (certifiée EcoCert). Ceci dans le but également de préserver les terres, les ressources naturelles et cette culture ancestrale. Autrefois en déclin, ces cultures sont aujourd’hui en devenir. L’appauvrissement des sols ajouté aux difficultés d’approvisionnement en eau sont les dangers qui hantent aujourd’hui les terres africaines. Alors aidons à préserver ces terres fragiles en soutenant les agriculteurs qui ont fait le choix de sauvegarder leur environnement naturel.

N’hésitez pas à vous procurer ces dattes solidaires: Dattes biologiques et équitables d’Algérie.