Mot-clef : Medjloul

En attente des dattes de Palestine

Cette fois, c’est certain, nous aurons des dattes de Palestine.

L’année dernière, peu avant le mois de Ramadan dernier, un des fournisseurs nous a planté, envolé avec notre marchandise et notre argent…Coup dur. Cette année, nouveau fournisseur, nouveau pari. Aurons-nous nos dattes pour le début de ce mois de Ramadan?

Nous y travaillons. Nous avons passé commande durant notre séjour en Palestine, pour des dattes de Palestine de type Medjloul, provenant de la région de Jéricho, en Cisjordanie. Premier contre temps, le fournisseur après enquête constate que les premières dattes sélectionnées provenaient en partie de colonies israéliennes implantées en Cisjordanie! Consternation et refus sans hésitation! Tout sauf des dattes provenant de terres honteusement volées. Après quelques semaines, le fournisseur nous propose un nouveau producteur, palestinien cette fois, des dattes cultivées sur des terres palestiniennes.

Les dattes attendent en ce moment au port le premier bateau partant pour la France. Nous espérons les recevoir pour le tout début de mois de Ramadan et ainsi avoir le sourire comme ce vendeur de dattes sur un marché de Jéricho.

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Recette: Verrines de dattes

 

Verrines de Dattes

Un maximum de plaisir pour cette recette gourmande en un minimum de temps! Des verrines alliant une savoureuse compotée de dattes à la légèreté de la ricotta…

Pour 2 grosses verrines ou 4 petites, 2 recettes:

– Une dizaine de dattes Medjoul ou des dattes bio et équitables de chez Bionoor par exemple feront très bien l’affaire. Les dénoyauter et couper en morceaux.
– Un demi clou de girofle, gingembre en poudre, petit morceau de canelle (facultatif mais je conseille grandement).
– Une cc de jus de citron (facultatif, je n’en ai pas mis).
– 4-5 morceaux de sucre.
– Fromage blanc ou ricotta.

  • la version “longue”, 10 minutes:

Mettez le jus de citron, le sucre, les épices, les dattes dans une casserole avec un peu d’eau. Faites cuire une dizaine de minutes en remuant pour que ça n’attache pas. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Prendre les verrines et procédez par étage: une de fromage blanc, une de dattes… Pour  notre recette, les dattes ont été mixées pour un résultat plus fondant.

  •  la version express, 5 minutes:

Simplement couper les dattes et faire des étages. Vous pouvez faire une version sucrée salée, avec des tomates séchées, vous pouvez également le décliner en tiramisu en mixant directement les dattes et le fromage blanc, en étage avec du pain d’épices, des spéculoos, des palets bretons ou des biscuits cuillères par exemple. Cela vous donne une jolie verrine qui vous sourit :)