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Pain et zaatar

Hum…ça donne envie non?

Le pain palestinien s’apparente au pain pita, le pain libanais ou indien. C’est une galette de pain fine consommée nature, ou le plus souvent au zaatar palestinien comme sur la photo. Deux solutions: soit le zaatar est incorporé à la pâte, soit simplement soupoudré sur le dessus. Dans les deux cas, c’est un petit délice à consommer sans modération. Avec un peu d’huile d’olive palestinienne et c’est le festival… A tester sans tarder!

Une recette pour le pain, tirée d’un blog de cuisine libanaise, très proche de la cuisine palestinienne: pain libanais.

Crédit

Recette: Pain au Zaatar de Palestine

Nous ouvrons une rubrique recette pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine palestinienne et les recettes réalisables avec les épices et produits disponibles dans notre boutique en particulier. Mais aussi et surtout pour partager les recettes déjà réalisées par des cuisinières-blogueuses avec nos produits.

Ce premier billet est consacré à la fabrication du pain au Zaatar, recette découverte sur le blog Les bonnes idées de Lyra:

Préparation de la pâte à Pain

Mélanger 150g de farine, 150g d’eau et 1 sachet de levure de boulanger. Mélanger puis couvrir d’un torchon.

Le lendemain ou plusieurs heures plus tard:

Ajouter 350g de farine, 150mL d’eau, 1 cuillère 1/2 de sel au levain et bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Le petit plus qui fera la différence : Incorporer à la pâte le Zaatar, mélange d’épices de Palestine, disponible ici.

Laisser lever 1h sous un torchon. Façonner ensuite vos baguettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser encore la pâte monter 40 min environ. Pendant ce temps, préchauffer le four th10 en déposant un bol d’eau à l’intérieur. Au moment d’enfourner les baguettes, baisser le four au th8. Faire de petites entailles sur les baguettes et incorporer si vous le souhaitez des céréales. Laisser cuire 20 min pour que les baguettes soit bien dorées. Je retourne les baguettes pour ma part 5 minutes avant la fin de cuisson.

Et voila le résultat:

Pain au Zaatar de Palestine

N’hésitez pas à nous faire partager vos recettes…