Aujourd’hui, une pizza au zaatar de Palestine, recette simple, rapide et délicieuse.
Pizza au zaatar de Palestine
Ingrédients
Pour la pâte:
- farine
- eau
- sel
- huile d’olive de Palestine
- levure
Pour la garniture:
- oignons
- tomate fraîche
- poivron
- viande hachée
- sumac de Palestine
- gruyère
- mozzarella
- zaatar de Palestine
- sel
- poivre
Temps de préparation: 20 minutes (hors pâte) Temps de cuisson: 15 min
La recette
Pétrir le mélange de farine, levure, eau, sel, huile d’olive pour obtenir une pâte fine. Laissez reposer une heure environ. Ensuite, faire cuire à la poêle, les oignons, une tomate fraiche et un poivron découpé en dés avec un peu d’huile d’olive, de Palestine of course. En fin de cuisson, ajoutez sel, poivre et sumac. Le sumac est une épice disponible dans notre boutique et qui donnera un petit gout acidulé et citronné à votre pizza.
Étalez la garniture sur la pâte. Ajoutez ensuite: gruyère, quelques rondelles de mozzarella, olives, saupoudrez d’une cuillère à café de zaatar et versez un filet d’huile d’olive. Mettez au four une quinzaine de minutes environ.
Conseils
C’est une recette « maison » sans mesure! Alors pour les ingrédients, les quantités, laissez parler vos envies. En utilisant le zaatar palestinien, vous pouvez fortement diminuer les quantités de sel. Le zaatar, écrit encore za’atar ou za’tar, est un mélange d’épices (sumac, graine de sésame, thym et marjolaine) cuit à l’huile d’olive, salé et séché.