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Masque de noyaux de dattes medjoul

Consommatrices de dattes medjoul, ce billet est fait pour vous! :) Nous avons consacré un premier article sur le noyau de dattes medjoul transformé en café. Voici une nouvelle utilisation de vos noyaux, cosmétique cette fois.

noyau-medjoul

Saviez vous que les femmes bédouines devaient le secret de leurs cheveux soyeux aux noyaux de dattes? Le noyau de dattes est nourrissant et hydratant, et il permettrait de freiner la chute de cheveux! Pour faire votre masque de noyaux de dattes, faites les torréfier, broyez les ou mixez avec l’huile végétale de votre choix (une huile olive de Palestine par exemple ;) ). Appliquer sur le cuir chevelu et les cheveux et laissez poser minimum une heure (ou mieux, une nuit). Lavez, rincez, et admirez votre chevelure…

La poudre de noyaux de dattes était avec l’antimoine, également la base du fameux khôl, ce crayon noir qui souligne le regard en même temps qu’il protège les yeux et fait pousser les cils. Vous avez là une raison supplémentaire pour succomber au plaisir de la datte!

Recette: confiture de dattes medjoul

Une recette de dattes medjoul palestiniennes, simple et rapide.

confiture-datte

Ingrédients

  • 1 kg de dattes Medjoul
  • 600 gr de sucre (très indicatif! les dattes Medjoul étant formidablement sucrées naturellement, la quantité de sucre peut être réduite!)
  • 1 citron

Préparation des dattes

Épluchez les dattes, les dénoyauter puis les couper en lamelles. Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les dattes pendant 1 à 2 minutes. Les retirez tout aussi tôt puis les égoutter. Les réserver.

Préparation du sirop

Dans une grande marmite, versez le sucre, le jus du citron, et 15 cl d’eau. Faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le sucre ait totalement fondu.

Préparation de la dite-confiture

Une fois le sucre fondu, plongez-y les lamelles de dattes. Faites cuire a feu doux pendant 10 a 15 minutes…enfin jusqu’à ce que la consistance vous plaise!

Salade d’oranges et dattes de Palestine

A la base, c’est une salade d’oranges marocaine, mais sur notre blog, elle devient obligatoirement palestinienne avec les dattes medjoul de Palestine, of course! C’est une recette simple, excellente, sucrée, fraiche, parfaite! En surfant, nous sommes tombés sur cette superbe photo tirée de ce blog culinaire:

Un régal en perspective… Oranges, dattes, cannelle, miel…

Voila, notre recette ultra simple. Pour quatre gourmands, il vous faut:
– 3  grosses oranges bien mûres (ou 5 à 6 moyennes)
– 7 dattes medjoul de Palestine de préférence car plus charnues et au goût de caramel.
– 1/2 à 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou jus d’orange)
– Amandes, pistaches ou noisettes (facultatif)
– Miel ou sucre
– Menthe (quelques feuilles)
– Cannelle

Épluchez les oranges, les couper en rondelles et les disposer dans un plat creux. Dénoyauter les dattes palestiniennes, coupez-les en morceaux et les mettre sur les rondelles. Versez le miel ou saupoudrez de sucre et cannelle. Ajouter les fruits secs. Arroser d’eau de fleur d’oranger.

Conserver la salade au frais et servir décorée de feuilles de menthe ciselées. Dites nous-en des nouvelles!

Recette: la chorba palestinienne

Chorbet a’dess (soupe de lentilles) et au frik

Qui dit Ramadan dans le monde arabe, dit rupture de celui-ci par la classique et traditionnelle chorba. Après la chorba algérienne, nous ne pouvions ne pas partager la recette de la succulente chorba palestinienne: chorbet a’dess! On en trouve différentes versions de la Syrie à la Turquie…

Très simple à réaliser, il vous faut pour cela :
– De l’huile d’olive (palestinienne de préférence ;) )
– Viande (facultatif), mais un délice avec des boulettes de viande.
– 1 gros oignon ou 2 petits finement émincés
– 1 ou 2 carottes coupés en dés (facultatif  mais c’est recommandé)
– Céleris coupés (facultatif)
– 1 verre de lentilles corail
– 1 verre de frik palestinien, boulghour ou riz (facultatif, si vous n’en avez pas, doublez le verre de lentilles, mais le freek rend la soupe plus consistante)
– 2 cc de Cumin (fraichement moulu, c’est meilleur) , sel, poivre
– Coriandre ou persil (facultatif)

Faites chauffer l’huile dans la cocotte puis ajouter l’oignon. Quand ils chantent, ajouter la viande; puis les carottes s’il y en a. Ajoutez l’eau ( à peu près 2 litres) puis les lentilles et frik auparavant rincés (et céleris s’il y en a). Ajoutez les épices et laisser cuire à feu vif jusquà cuisson complète. Compter ¾ d’heure, ajouter la coriandre et mélangez. Dans certaines régions, on mixe le tout (comme pour une harira).

Cette soupe palestinienne se déguste chaude avec quelques gouttes de jus de citron dans le bol.