Mot-clef : Zaatar baladi

Zaatar de Palestine – La graine de sésame

Après la présentation de 3 des ingrédients constituant le zaatar palestinien que sont le thym, la marjolaine et le sumac, voici le dernier, les graines de sésame.

sesame

On les retrouve partout ces petites graines: gateau, pain, brioche, crème, huile. Elles regorgent de minéraux: calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre. Ces graines sont également sources de vitamines B1, B2, B3, B6, B9; et de fibres. Elles ont aussi des propriétés anti-oxydantes. Bref, un concentré de bonne chose!

La graine de sésame, tout comme le thym et le sumac font partie du zaatar palestinien. Les zaatar de très bonne qualité contiennent des graines de sésame en quantité importante. Si on vous propose du zaatar de Palestine avec très peu de graines voire pas du tout, fuyez!! Ou plutôt confirmez avec le vendeur qu’il s’agit bien là d’un zaatar traditionnel palestinien, et pas d’une autre région (zaatar libanais, jordanien,…).

Le zaatar de Palestine est disponible

Notre nouveau zaatar palestinien est disponible.

zaatar-new

Nouveau format, il se présente en sachet de 250 gr maintenant. Vous nous avez maintes fois sollicité concernant l’ancien format de 500g, beaucoup trop gros pour vous. Certes bon, mais vous ne saviez que faire de 500gr. Nous vous avons écouté! Nouvel emballage, le paquet est désormais refermable pour une meilleure conservation. L’emballage est un papier alimentaire spécifique, idéal pour la conservation des épices.

Les habitués d’entre vous nous ferons remarquer que le prix quant à lui n’est pas divisé par 2 :) . Le format change, mais les charges (emballage, packaging, stockage, expédition) ne diminuent pas. Nous avons fixé nos tarifs au mieux. La qualité de notre zaatar est la même et « à ce prix, vous trouverez difficilement mieux », et ça, ce n’est pas nous qui le disons, mais vous :)

Le zaatar est disponible ici: zaatar de Palestine.

 

 

Zaatar palestinien – le thym

Apres avoir présenté la marjolaine, le sumac, c’est autour du thym. C’est le troisième ingrédient entrant dans la composition du zaatar palestinien.

thym-zaatar

Tout le monde connait cette petite plante qui fait des miracles sur notre corps. Elle est connue et utilisée dans toutes les médecines traditionnelles du monde, et dans toutes les cuisines du monde. Nous allons donc surtout vous parler d’un point particulier. Lorsque nous exposons, une très large majorité comprennent le zaatar palestinien comme du thym séché et broyé. Or ce n’est pas le cas. En effet, le zaatar signifie thym en arabe. C’est ainsi que l’on appelle cette plante dans les pays arabophones. Mais au Moyen-Orient, le zaatar ou zaatar baladi est aussi le mélange traditionnel. Le thym seul peut se consommer en infusion par exemple, ce n’est pas le cas du zaatar palestinien. Le zaatar palestinien, libanais, syrien… est utilisé comme épice pour relever les plats à base de viandes, poissons, sauces,.. Donc prenez garde, pas d’infusion avec notre zaatar palestinien! :)