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Recette: « Zeit u zaatar »

Une recette millénaire, en une ligne, trois ingrédients, deux minutes de préparation, consommée en Palestine, dans tout le Moyen-Orient, en entrée, en plat et pourquoi pas en dessert??

C’est le « Zeit u zaatar » ou « Huile d’olive et Zaatar ».

Préparation:

Un peu d’huile d’olive de Palestine, quelques morceaux de pain, un peu de Zaatar de Palestine… et le tour est joué!

Trempez le morceau de pain –fait maison, c’est encore mieux– dans l’huile d’olive de Palestine, puis dans le Zaatar , et appréciez… Une variante consiste à mélanger le Zaatar à du fromage blanc ( appelé labneh au Moyen-Orient) avec un peu d’huile d’olive (de Palestine toujours)  puis de tartiner sur un morceau de pain.

 

"Zeit u zaatar"

Plébiscité lors de nos salons, un régal en entrée, au petit déjeuner pour les puristes…c’est la tradition palestinienne.

Ces produits sont disponibles en coffret dans notre boutique avec un savon naturel de Naplouse offert!

Recette: Pain au Zaatar de Palestine

Nous ouvrons une rubrique recette pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine palestinienne et les recettes réalisables avec les épices et produits disponibles dans notre boutique en particulier. Mais aussi et surtout pour partager les recettes déjà réalisées par des cuisinières-blogueuses avec nos produits.

Ce premier billet est consacré à la fabrication du pain au Zaatar, recette découverte sur le blog Les bonnes idées de Lyra:

Préparation de la pâte à Pain

Mélanger 150g de farine, 150g d’eau et 1 sachet de levure de boulanger. Mélanger puis couvrir d’un torchon.

Le lendemain ou plusieurs heures plus tard:

Ajouter 350g de farine, 150mL d’eau, 1 cuillère 1/2 de sel au levain et bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Le petit plus qui fera la différence : Incorporer à la pâte le Zaatar, mélange d’épices de Palestine, disponible ici.

Laisser lever 1h sous un torchon. Façonner ensuite vos baguettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser encore la pâte monter 40 min environ. Pendant ce temps, préchauffer le four th10 en déposant un bol d’eau à l’intérieur. Au moment d’enfourner les baguettes, baisser le four au th8. Faire de petites entailles sur les baguettes et incorporer si vous le souhaitez des céréales. Laisser cuire 20 min pour que les baguettes soit bien dorées. Je retourne les baguettes pour ma part 5 minutes avant la fin de cuisson.

Et voila le résultat:

Pain au Zaatar de Palestine

N’hésitez pas à nous faire partager vos recettes…

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